Fiskeprodukter, frosne
Nedfrysning er en metode å konservere/bevare et matprodukt på, som hindrer at produktet brytes ned og råtner. Nedfrysningen bør helst skje så tidlig som mulig. Metoden gjør seg dermed fint med fiskeprodukter som skal gå til konsum.
Fiskeprodukter, hermetiske
Hermetiske fiskeprodukter er fiskeprodukter som blir konservert med tanke på å konsumeres. Hermetiseringen sørger for at bakterier og sopp dør. Deretter oppbevares produktene i tette beholdere; ofte blikkbokser eller glass med lufttett lokk, hvor de kan oppbevares i lang tid.
Fiskeprodukter, pelagiske
Pelagiske fiskeprodukter er fisk som oftest går direkte til konsum; mat. Pelagisk fisk er fisk som lever fritt i åpne havmasser. Eksempler på dette er sild, makrell, lodde og brisling.